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传统牛肉干工艺及口感优化研究，牛肉干工业化生产技术和配方

牛肉干是牛肉加工制品的典型代表，既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感，又方便贮运和携带，深受人们喜爱。目前市场上牛肉干主要有五香味、麻辣味、咖喱味、果味等。01传统中式风味牛肉干[1]一、主要材料原料：鲜牛肉...

单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。所创立的“三义春”羊肉馆在当时那个时期的...

一说起烧鸡几乎是家喻户晓，它是喜庆寿宴、家庭美食中的一道大餐，我们今天做的这款烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，让人回味无穷。01产品配方水50kg 食用盐1750g 味精200g 耗油150g 香辛料（八角4...

羊肉卷是一种常见的羊肉加工产品。自动化生产流程可以提高生产效率和产品质量。以下是羊肉切卷自动化生产流程的一般步骤：1. 原材料准备一般产量大的场所都会选择冷冻肉进行切卷工作，圆形方形肉块都可。2. 切...

滚揉机使用真空的主要目的是为了改善和控制产品的质量，并提供一些特定的优势，包括：去除气泡：通过在滚揉过程中创建真空环境，可以有效地去除混合物或面团中的气泡。这有助于提高产品的均匀性和质量，避免气泡在制...

陈小姐13979726144 2023-11-14 32 #真空滚揉机 #真空滚揉机特点

公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号...

陈小姐13979726144 2023-11-14 30 #真空拌馅机 #搅拌机

公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号...

陈小姐13979726144 2023-11-14 33 #灌肠机 #香肠设备

随着我国经济的发展、生活节奏的加快，人们对方便、营养、健康的肉制品的需求增加，精深加工的肉制品、冷却肉、小包装肉类有较大的增长。总结消费者对肉制品消费的趋势，可以简单归纳为：低温肉制品替代高温肉制品，...

速冻调理香菇木耳鱼丸的工艺一、工艺流程原料预处理采肉漂洗沥干擂溃成型加热煮制冷却包装保藏二、配方鱼糜82%，香菇2%，木耳2.5%，淀粉9%，食盐2.2%，味精0.4%，姜汁0.2%，白砂糖1.3%，...

香辣电烤鸭1、原料配方①腌制料水25公斤，干香菇25克、八角70克、花椒50克，葱70克、姜50克、食盐4公斤。将八角、花椒用纱布包好，与香菇、葱姜、盐加水煮沸入缸备用。②抹料香油100克，辣椒粉50...