传统中式牛肉干技术_食品机械科技资讯网

传统中式风味牛肉干的生产工艺技术和配方

一、主要材料原料：鲜牛肉（符合食用标准）。辅料：食盐、白砂糖、酱油、葱、姜、十三香、桂皮、八角、月桂叶、味精、白酒等。二、工艺流程选料预处理初煮（冷却）切块（配料）复煮烘干包装储存（一）选料牛肉原料...