前香、矫香、后香、辅香，卤肉香味构筑体系，及香辛料选用 卤菜的香味究竟来源于何处呢？一道香味层次分明的卤菜包括了前香、矫香、辅香以及后香，卤菜中的香味元素复杂且多元，每种香料都扮演着其独特的角色。01前香这是你首次接... 陈工18970100318 2023-12-28 76 #卤肉香味体系 #卤肉香辛料选用
