蒜香味烤肠工业化生产_食品机械科技资讯网

蒜香味烤肠的配方工艺和工业化生产流程配方

一.产品基础配料配方（一）腌制料食用盐和白砂糖不属于添加剂而是属于配料，食用盐的加入可以结合肉中的水分子和脂肪，形成胶状结构，提供咸味起到一定防腐功能，亚硝酸盐具有抗氧化剂和促使发色功能。（二）生产...