商用切菜机的种类：全自动、半自动、手动。

商用切菜机是餐饮业中非常常用的设备，除了可以提高工作效率之外，还可以确保菜品的口感和卫生。商用切菜机种类繁多，本文主要介绍几种常见的商用切菜机种类及其特点。

1、圆盘式切菜机

圆盘式切菜机属于手动操作的切菜机。其操作方式是将食材放在切菜机的盘子上，通过旋转切割刀使食材切成片状或颗粒状。圆盘式切菜机的结构比较简单，价格也比较低廉。

2、推杆式切菜机

推杆式切菜机是一种常见的商用切菜机，其操作方式是将食材推进切割刀的切菜口进行切割。推杆式切菜机采用机械式切割，因此可以较快地将大量食材切成片状、丝状、丁状等形状。

3、电动切菜机

电动切菜机是一种自动化程度较高的切菜机，其中一些机型还配备有自动进料功能。电动切菜机通常是多功能的，可以用来切割蔬菜、水果、肉类等不同种类的食材。其切割效率高，可以大幅提高餐饮业的工作效率。

4、多功能切菜机

多功能切菜机是一种集多种功能于一身的切菜机，常见的功能包括均匀切片、丝、丁、茸等切割方式，以及叶菜的切段、切长条等功能，非常适合需要多重切割方式和多功能的饮食场所。

5、特殊材料切菜机

特殊材料切菜机具有非常强的专业性，主要用于切割生肉和冷冻食品等难以切割的食材。其切割刀具采用特殊材质制成，不易出现磨损和生锈，可以保证食材的卫生和安全。

总之，商用切菜机的种类繁多，餐饮业可以根据自己的需求和经济条件选择适合自己使用的切菜机。

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