商业厨房设备常用的有哪些

在商业厨房中，常用的设备包括：

炉灶：用于烹饪和加热食材的设备，可分为煤气炉、电炉和传统火焰炉等不同类型。

烤箱：用于烘焙食品或烤制肉类、面包等，有燃气、电气或蒸汽等多种类型。

蒸炉/蒸煮设备：用于蒸煮食物，包括蒸笼、蒸柜、蒸锅等。

炸锅：用于油炸食物，包括油炸机、炸锅等。

刀具和切割设备：包括切菜机、切片机、切丝机、切肉机等。

混合器和搅拌机：用于混合、搅拌和打碎食材或调味料，包括搅拌机、料理机等。

冷藏设备：用于储存和保鲜食材，包括冰箱、冷藏库、冷柜等。

温热保温设备：如保温箱、保温车、热柜等，用于保持食物的温度。

洗涤设备：包括洗碗机、清洗池等，用于清洗餐具、器皿和厨房用具。

咖啡机和饮品设备：用于制作咖啡、茶和其他饮品的设备，如咖啡机、果汁机等。

烟气净化设备：用于处理炉灶排出的油烟和气味，如排烟罩和油烟净化器等。

照明和通风设备：用于提供良好的照明和通风环境，包括照明灯具和风扇等。

这些是商业厨房中常用的一些设备，具体使用哪些设备会根据厨房类型、菜单需求和个性化要求而有所不同。在选择设备时应根据实际需要和预算进行评估，并确保设备符合当地法规和安全标准。