熏鹅加工技术和工艺配方

原料配方（1）原材料选择不肥不瘦的成鹅，在鹅左侧下颌骨半厘米处，拔去细毛割一小口。紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，待其血尽而亡。宰杀后5分钟内用60-65℃的水烫毛，去掉粗毛后，再将鹅放入冷水中浸洗，拔...

陈工18970100318 2023-06-09 72 #熏鹅 #加工技术