乳化型香肠生产原理和常见质量问题解析，法兰克福香肠工艺配方 乳化型香肠是将原料肉经斩碎、乳化等工艺加工成的肉糜类制品，其加工工艺如下：原料选择绞肉搅拌腌制斩拌或乳化灌装结扎悬挂烟熏蒸煮喷淋冷却（剥皮、切片）包装运输销售。乳化型香肠因口感好、味道佳、品种丰富等特... 陈工18970100318 2023-07-21 102 #肉制品加工 #香肠
