烤肉类制品在生产中会遇到哪些问题？那我们该如何解决？

烤肉类制品作为较高档次的产品，对设备、工艺要求较严，企业实际生产中常遇到如下质量问题：一、产出库后2~3天出水，有的甚至抽完真空即出水主要是因为：滚揉工艺不合理，时间过短；肉解冻过度，注射盐水温度过高...

陈工18970100318 2023-07-13 109 #肉制品保质期 #肉类加工

酱卤制品延保方案，怎样延长酱卤肉制品的保质期

酱卤肉制品在我国历史悠久，口味众多，其加工工艺主要是水煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后，存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主...

陈工18970100318 2023-07-13 118 #肉制品加工 #肉制品保质期