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烤肉类制品在生产中会遇到哪些问题?那我们该如何解决?

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烤肉类制品作为较高档次的产品,对设备、工艺要求较严,企业实际生产中常遇到如下质量问题:一、产出库后2~3天出水,有的甚至抽完真空即出水主要是因为:滚揉工艺不合理,时间过短;肉解冻过度,注射盐水温度过高...

陈工18970100318 2023-07-13 56 #肉类加工 #肉制品保质期

酱卤制品延保方案,怎样延长酱卤肉制品的保质期

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酱卤肉制品在我国历史悠久,口味众多,其加工工艺主要是水煮,靠天然香辛料增味,所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后,存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主...

陈工18970100318 2023-07-13 84 #肉制品加工 #肉制品保质期

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