采用那些方法可以防止储藏过程中的肉色变暗？

①采用真空包装，隔绝空气和肉相接触，同时在厌氧的条件下可以抑制微生物的繁殖，减少高铁肌红蛋白的形成；②采用充气包装，充入化学性质不活泼的惰性气体以调节包装袋内的空气，来抑制微生物的繁殖，防止肌红蛋白和...

陈工18970100318 2023-10-05 45 #防止储藏中肉色变暗的方法