肉制品加工技术中鸭肉的腥臊味处理技巧，怎样去除鸭肉的腥臊味？ 要做好鸭制品必须结合鸭子的特点，从鲜鸭加工入手改进加工工艺。鸭肉虽然是禽肉中具有滋阴补益，营养丰富的肉食佳品，但其具有肥腻、腥臊，肉香气不足等缺陷，所以加工鸭子的方法应以去其肥腻、腥臊为重点，加上增香... 陈工18970100318 2023-07-29 84 #肉制品加工技术 #鸭肉
