各种卤猪杂的加工方法

卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。01参考配方（1）卤猪肝原料100kg，食盐1.3kg，酱油5～7kg，白砂糖6～...

陈工18970100318 2023-11-20 31 #卤猪杂技术 #卤猪杂加工方法