猪肉丸子加工技术分享

一、实验目的1.熟练掌握猪肉丸子的加工操作技术；2.熟悉油炸工艺及油炸温度对产品质量的影响。二、配料(kg) 猪精肉70、猪脂肪22、面粉4、食盐1.8、味精0.2、大葱3、洋葱1.5、磷酸盐0.3、...

陈工18970100318 2023-05-29 94 #猪肉丸子加工技术