重组香肠加工_食品机械科技资讯网

重组香肠加工制作工艺

重组肉通常是依靠机械作用，通过加入各种辅料（盐、磷酸盐、酶和淀粉等）来提取肌肉纤维内基质蛋白，借助添加剂的黏合作用，促进肉颗粒或肉块的重组，经过冷冻之后再出售或...