五香酱牛肉加工技术和加工设备

酱卤肉制品是原料肉经预煮后，再用香辛料和调味料加水煮制而成的。酱卤制品是我国传统饮食文化的精品，具有悠久的历史，深受广大消费者喜爱。牛肉滋味鲜美，富含优质蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B...

陈工18970100318 2023-06-06 170 #酱牛肉加工技术 #五香酱牛肉

全套的酱牛肉加工技术分享

工艺流程图原料肉解冻分割注射料液滚揉腌制汆水卤制浸味预冷入库原料处理1、解冻：原料肉须放在干净卫生的解冻池中解冻，牛肉应完全的浸没在流动的清水中，水温控制在1－5℃，室温控制在15℃以下，解冻视气温的...

陈工18970100318 2023-05-29 90 #酱牛肉加工技术