半成品加工的工艺流程具体是什么？

半成品加工的工艺流程具体是什么？

净菜加工工艺流程是指将原料蔬菜进行清洗、处理、切割等一系列操作，以达到食品卫生安全标准和口感要求的过程。下面是典型的净菜半成品加工工艺流程：

原料收集与筛选：选择新鲜的蔬菜作为原料，并对其进行外观、质量等方面的检查。

去皮/削皮：根据需要，对部分蔬菜进行去皮或削皮的处理，如土豆、胡萝卜等。

清洗切割：将蔬菜根据不同菜品的需要进行切割，如切片、切段、切丝等。切好的蔬菜通过清洗流水线排渣臭氧彻底清洗，除去表面的泥沙、杂质和农药残留。

汆水/焯水：对部分蔬菜进行汆水或焯水的处理，以去除部分杂质、增加口感和颜色的鲜艳度。

调味/腌制：根据菜品需求，对蔬菜进行调味或腌制处理，增加口感和风味。

包装/贮存：将加工好的净菜按照一定的规格和包装要求进行包装，并储存于冷库或保鲜设备中，以延长保鲜期。