一抖即可脱骨的扒鸡技术工艺，五香脱骨扒鸡怎么做

我国吃鸡文化源远流长，衍生出各种鸡肴美味，其中最著名的当属久负盛名的“四大名鸡”，即河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡，这四大名鸡味道都堪称一绝。那么，“德州扒鸡”为何...

陈工18970100318 2023-07-21 26 #五香脱骨扒鸡 #肉制品加工技术

德州扒鸡加工技术工艺和配方

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味特产。由于制作时扒鸡慢焖至烂熟，出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。1、参...

陈工18970100318 2023-06-16 79 #德州扒鸡 #肉制品加工