卤水增香提味的三个步骤，缺一不可 卤水不是一位追求香气最大化就能卤出满意的产品，还需要其他的香料配合，一般情况下给卤水增加香主要分三步：1.祛除腥味、异味。2.给卤水赋香。3.增加卤制品透骨香。去除腥膻味肉质食材腥味是由酸味和血腥气相... 陈工18970100318 2023-08-22 24 #卤水增香技术
