巴蜀泡椒凤爪的加工配方及生产工艺研究

巴蜀泡椒凤爪的加工1.软包装凤爪工艺流程  原料选择清洗预煮浸漂洗涤去骨沥干水分川味泡菜盐水制备野山椒及盐水制备取出沥干装袋包装贮运。2.浸漂  采用2%～3%盐水置漂洗池中,浸漂水与鸡爪重量为2∶1...

陈工18970100318 2023-10-25 41 #巴蜀泡椒凤爪 #泡椒凤爪加工配方