肉制品调香技巧_食品机械科技资讯网

肉制品调香调味，基本步骤及技巧

肉制品调香调味的基本步骤一、矫正肉制品气味矫正肉制品气味，一是去腥压膻、去除肉制品来源于原料肉的腥臊味。原料肉是没有香味的，只有血腥味，必须经过加热和正确使用香辛料才能去除异臭。二是去除配方中各种添加...