香酥烤鸭工业生产加工技术和配方 原料：北京填鸭（或白条鸭）10只，每只1.5千克。腌汁料：栀子30克，甘草40克，八角40克，当归30克，肉桂40克，花椒20克，砂仁20克，小茴香20克，黄芪40克，白英（一种中药材，味甘，中药房有... 陈工18970100318 2023-11-09 62 #香酥烤鸭工业技术 #香酥烤鸭配方
椒麻鸡的5种做法，椒麻鸡配方和工艺技术 椒麻鸡是一道地地道道的新疆传统名菜，因其独特地口味，受到大家的一致欢迎。那么大家知道椒麻鸡的正宗做法吗？椒麻鸡的做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于新疆椒麻鸡的做法方面的知识。 椒麻鸡的做法... 陈工18970100318 2023-11-09 73 #椒麻鸡配方 #椒麻鸡工艺
道口烧鸡配方工艺分享 道口烧鸡流传百年的独门口诀：“要想煮鸡香， 八料加老汤”，不过道口烧鸡在百年的发展中，由在最早的8种香料基础上拓展至15种之多，下面为大家详细解读。盘鸡:1、蛋鸡宰杀治净，用小刀纵向划开鸡脖后方的皮，... 陈工18970100318 2023-11-08 65 #道口烧鸡配方 #道口烧鸡工艺
符离集烧鸡配方工艺分享 符离集烧鸡肉烂脱骨、肥而不腻、鲜香醇厚，据说为了增强烧鸡口感和滋味，制作师傅都是用香油烹炸麻鸡，再配以砂仁、肉蔻等13种名贵香料熬煮，这才成就了烧鸡的好味道。01初加工1.土麻鸡宰杀，从鸡脖子上纵向开... 陈工18970100318 2023-11-08 50 #符离集烧鸡工艺 #符离集烧鸡配方
陕南腊肉制作方法 腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产，是陕南人请客送礼的传统啥佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多自前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传... 陈工18970100318 2023-11-07 130 #腊肉制作方法 #陕南腊肉
广东腊肉制作方法 广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料，将肉分成一斤左右一块，再以盐、白糖和自家酿制的米酒为主要腌料进行腌制，经自然风干或者烘烤而成，没有熏制环节。成品具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐... 陈工18970100318 2023-11-07 103 #腊肉制作方法 #广东腊肉
四川腊肉制作方法 四川腊肉,历史悠久，中外驰名。在肉的选择上，对四川人来说，猪的什么部位都可以腊制。制作上主要分为两种：一种是熏制的，另一种是风干而成。熏制的是用湿的松柏树枝、桔皮、柚子壳等物燃烧所散发的烟来熏制一... 陈工18970100318 2023-11-07 84 #腊肉制作方法 #四川腊肉
黔味老腊肉制作方法 在贵州农村家庭的灶房里常年都可看到黑不溜秋的老腊肉，看着很不好看，但端上桌来油亮油亮，香气四溢，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯绵糯的，有一种特有的清香，吃到嘴里说不出的爽口，越吃越想吃，特别解馋，一般家里... 陈工18970100318 2023-11-07 81 #腊肉制作方法 #黔味老腊肉
湘西腊肉制作方法 湖南最有名的是湘西腊肉。生活在湘西的土家族和苗族人自古至今便有熏制腊肉的习俗，且制作腊肉有其独特的工艺和手法。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉（下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚、猪肝、猪肚、猪心... 陈工18970100318 2023-11-07 118 #腊肉制作方法 #湘西腊肉
湖南腊肉制作方法 湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，成品具有皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻等特点... 陈工18970100318 2023-11-07 63 #腊肉制作方法 #湖南腊肉
