每日一款肉丸制作方法-红烧猪肉莲藕丸子配方和做法

红烧猪肉莲藕丸子

主料：猪肉馅250克、新鲜莲藕一截、油菜芯一把、葵花籽油适量、生抽适量、盐少许、黑胡椒粉3克、鲜姜末适量、淀粉两小勺、葱花少许、八角一颗

步骤：

1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水。

2.充分混合均匀入味

3.一截藕刮去外皮，洗净

4.切成小块

5.入料理杯中

6.启动料理棒上的按钮，打成藕末

7.将藕末和淀粉入肉馅中

8.充分混合均匀

9.取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

12.炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

13.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻

16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁