【食品机械设备网 市场分析】 水是生命之源，作为维持人体机能的饮用水对人来说至关重要。市面上的饮用水种类主要有：饮用天然水、纯净水、矿泉水三大类。当然，随着消费者消费理念转变，一些企业也开始挖掘饮用水新卖点，各种类型的熟水饮用水进入消费者视野。但是这一类水还在摸索阶段，尚未产生可观的市场影响力，消费者还是比较热衷于购买饮用天然水和矿泉水。
据7月20日，京东发布的《2022年京东超市矿泉水消费趋势报告》显示，过去12个月，饮用天然水的销量份额高于矿泉水15个百分点。但在销售额增速上，矿泉水超过饮用天然水8个百分点。
矿泉水何以出现这种转变？究其原因，我们不难发现 ：消费者越来越关注水的健康属性。矿泉水不仅可以补充人体缺失水分，其丰富的矿物质还能满足人体对一些微量元素的需求。随着行业越来越规范，也使得矿泉水标注出水源，让消费者更精细化需求得到满足，加之各大矿泉水厂商对矿泉水品牌的树立，让购买矿泉水的消费者增加。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水。矿泉水生产厂商，要批量生产矿泉水，就需要在各地寻找可供使用的矿泉水源，需要使用水质分析仪和重金属检测仪器来检测矿泉水源是否符合标准。元气森林研究院院长王雪岗在上月元气森林举办的有矿矿泉水发布会上透露,从立项开始,元气森林便开启了在全国范围内矿泉水寻源之路。因为矿泉水跟地质水文关系很大,团队内部特别邀请了中国矿业联合会把关,在全国范围严格筛选了200多个优质水源,实地考察48处,最后符合标准且可以使用的水源地仅有5处,包括大理苍山、江西宜春等。
寻找到合适的地下矿水，也不能直接灌装后放到市场上售卖，矿泉水要经过复杂的过滤和消毒杀菌处理才能符合饮用标准。因此生产用到的矿泉水的过滤设备和消毒设备非常重要。首先，设备材质的必须达到食品级；其次，设备要定期消杀，避免在生产过程中对水造成污染。
随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们消费的品牌意识越来越强，消费者的生活理念发生转变。在生产设备和工艺水平不断提高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的质量差距或许不大，但具有深厚内涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。农夫山泉、元气森林等都在打造属于自己的矿泉水品牌，有品牌的企业总是让人印象深刻。
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