近两年来，随着锁鲜技术、冷链物流的发展，加上生活节奏加快，预制菜迎来了发展的春天，到目前为止，国内预制菜已经超过千亿规模，预计到2026年，市场规模将破万亿。无论是企业还是地方都在积极布局预制菜，地方更是将预制菜作为推动农业产业由“菜篮子”向“菜盘子”转变的重要抓手。
重庆市梁平区近年来也紧跟市场潮流，立足资源禀赋大力发展预制菜产业。梁平区位于重庆东北部，地势平坦，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，素有“巴蜀粮仓”的美誉。近年来，梁平区积极调整农业产业结构、优化区域布局，大力发展稻子、竹子、柚子、鸭子、豆子“五子”支柱产业，以及蔬菜、渔业、生猪等特色产业。此外，数据显示，2022年梁平区农产品加工业总产值突破155亿元，同比增长10.28%。发达的农业和食品工业为梁平区发展预制菜提供了得天独厚的条件。
为支持预制菜产业发展，梁平区出台了《关于推动预制菜产业高质量发展的实施意见》《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施(试行)》以及《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。其中，《重庆市梁平区城市更新提升“十四五”行动方案》明确指出，以建设中国西部预制菜之都为抓手，力争到2025年预制菜全产业链实现年产值500亿以上，到2030年，预制菜全产业链实现年产值1000亿以上。
在政策的引导下，梁平区食品工业不断迭代升级，许多以生产休闲食品为主的企业开始尝试以预制菜为突破口，寻找新的经济增长点。例如，奇爽食品有限公司陆续推出了40余种预制菜产品，并根据市场反馈动态调整产业结构。海老汉(重庆)食品有限公司建成了3条预制菜生产线，推出40多种产品。值得一提的是，随着预制菜产业的兴起，梁平的预制菜装备产业也获得了发展，重庆辉建农业科技发展有限公司研发了全自动熟面机和全自动炒菜机，全自动熟面机能够做到从和面到出锅仅需3分钟；智能炒菜机内设置有3000多份菜谱。
数据显示，2022年，梁平预制菜全产业链实现产值236亿元，规上预制菜企业对全区规上工业产值贡献率26.5%；今年1至5月，梁平预制菜全产业链实现产值109亿元。在市场需求推动及政策的引导下，梁平区的预制菜产业值得期待。
