北京烤鸭工业技术_食品机械科技资讯网

北京烤鸭工业生产加工技术和配方

北京烤鸭是我国著名特产，也可谓“举世闻名”。烤鸭的原料是经过填肥的北京鸭。其制作十分细致，约有十多道工序，如打气、净膛、支撑、烫坯、挂糖色、晾皮、上色、烤制等。对原材料的选择极为严格，烤鸭用的木炭一般...