广式腊肠加工流程_食品机械科技资讯网

广式腊肠工艺流程和技术要点

广式腊肠1．工艺流程选料修整切肉粒灌制针刺排气拴草、索绳洗涤晒干包装成品。2．配方（1）生抽腊肠采用生抽酱油制作的香肠。等级分为特级、一级、二级和三级，主要以肥...