风味南京盐水鸭技术工艺和配方 原料：光嫩鸭（2千克）1只，炒盐100克，葱结50克，大茴香1粒，姜片少许，清卤适量。炒盐制法（批量）：炙好锅，下入500克花椒、3000克盐，用小火炒出香味，直至炒成棕色，然后稍微晾凉，然后加入10... 陈工18970100318 2023-06-19 52 #南京盐水鸭 #肉制品加工
