牛肉粒改良技术方案和工艺配方 牛肉粒的传统加工方法是选用牛后腿肉，经煮制、切丁、调味、烘干等工序加工而成，但按传统工艺生产，切丁时大小不一，调味腌制时肉丁入味较难，拌料炒制时碎料较多，干燥时水分不均一，且小块牛肉修割剩余的碎牛肉不... 陈工18970100318 2023-06-25 119 #牛肉粒
