烟熏香肠制作工艺技术和配方 一、原料肉的选择选择兽医卫生检验合格的可食动物瘦肉及内脏作原料，肥肉只能用猪肉。瘦肉要除去骨、筋腱、肌膜、淋巴血管、病变及损伤部位。二、低温腌制将选好的肉根据加工要求切成一定大小的肉块，按比例添加配好... 陈工18970100318 2023-07-01 17 #烟熏香肠 #肉制品加工技术
