火腿肠加工成套设备有哪些，首先，我们来了解一下加工火腿肠的加工工艺，制作火腿肠需要将新鲜的猪肉绞成颗粒状的肉粒，再经过打浆机把绞好的碎肉粒乳化成肉浆，然后就是灌装成型，最后就是蒸熟。
做火腿肠选择加工设备我们需要根据自身的需求来选择对应的设备，鲜肉绞肉机我们可以选择绞切机，绞切机不仅能够绞肉，还可以切肉，也就意味着不仅能够加工肉泥状的火腿肠吗，也可以加工肉片，肉丝，肉粒状的香肠。独立双电机控制开关，机器操作简单，使用方便。
精装立式绞切机详细参数：
1：生产能力：绞肉产量200KG/H，切肉产量：400KG/H
2：电压：220V
3：功率：2.2KW*2
4：产品功能：切肉，绞肉，切肉默认刀间距3MM，绞肉孔板6MM（可定制）
5：产品尺寸：630*430*820MM
绞好的碎肉颗粒接下来就是乳化成浆，这里我们会选择高速打浆机，高速打浆机破碎效果好，是通过打浆刀再桶内高速旋转，对肉进行高速破碎，让肉类纤维组织重组，一次打浆只需1-3分钟，双桶设计，内筒打浆，外桶加冰，保证在制浆过程中不会因为升温而破坏肉的质量。
高速肉丸打浆机具体参数：
1：生产能力：7-15斤/次
2：电压：380V
3：功率：4KW
4：产品功能：肉丸打浆机，福鼎肉片打浆，眉毛丸子打浆，火腿肠打浆。
5：产品尺寸：795*420*870MM
肉浆制作好了就是灌装成型了，火腿肠灌肠机可以单机使用也可以组合使用，适用于多种肠衣，例如塑料肠衣，动物肠衣，蛋白肠衣等等，可以灌肉泥状，肉片状，肉丝状，肉粒状的肠类馅料，60L大容量料斗可持续放料，灌状饱满，不破肠，不损坏肠衣。做火腿肠配合打扣机使用效果更佳。
多功能火腿肠灌肠机具体参数：
1：生产能力：100-500KG/H
2：灌肠管长度：720MM
3：灌肠管直径：20/25MM（12-32MM）可定制
4：产品功能：火腿肠灌肠，香肠灌肠，适用于塑料肠衣，动物肠衣，蛋白肠衣等
5：机身尺寸：1450*650*1300MM
6：气压：0.5MPA
火腿肠灌状好了需要打扣，火腿肠灌肠机搭配上火腿肠打扣机使用可实现自动灌肠打扣功能，机器自动化程度高，使用方便，打扣速度30-40根/MIN，打扣长度均匀统一，打扣精准，不破肠，打扣紧密，不松垮。
火腿肠自动打扣机具体参数：
1：生产能力：30-40根/MIN
2：肠体直径：30-90MM
3：铝丝扣直径：2.1-2.9MM
4：出料口离地高度：700MM
5：产品尺寸：740*960*1400MM
6：气压：1MPA/0.8立方米
熟化设备我们可以根据加工场地需求来选择是使用电热蒸饭柜还是燃气蒸饭柜，大小也可以根据加工量来选择是12盘蒸饭柜，还是24盘蒸饭柜，又或者是其他型号蒸饭柜，加工好的火腿肠需要使用蒸饭柜蒸煮60分钟即可，蒸煮好的火腿肠在常温下可以保存2-4天，在冰箱冷藏的情况下可以保存30天以上，如果需要延长保质期我们可以选择使用杀菌釜进行高温杀菌，经过杀菌釜121°厌氧杀菌后的火腿肠保质期可以达到6个月。
12盘蒸饭柜具体参数：
1：电压：380V
2：功率：12KW
3：蒸盘：12个
4：机身尺寸：735*640*1550MM
这套是入门级火腿肠成套设备，整套设备自动化程度高，机器操作简单，使用方便，可以根据不同的产量搭配不同的绞肉机，打浆机，和蒸饭柜。
