中央厨房预制菜加工中心的建立已经成为当下餐饮行业快速发展的趋势，根据央厨的面积、规模、经营类型的不同，对中央厨房预制菜设备的要求也不同。那么中央厨房预制菜设备该如何采购呢，给大家罗列一些常用的中央厨房预制菜加工设备。
一、 更衣间
设备：洗手池、风淋房、更衣室、消毒区等。
二、原料冷藏、冷冻库、低温库
设备：货架、高温冷库、低温冷库、常温库、推车等。
三、肉类粗加工间
设备：解冻池、单星水池、货架、双层工作台、冰箱、冲地龙头等。
四、肉类精加工间
设备：单星水池、双层工作台、刨肉机、锯骨机、切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
五、蔬菜类粗加工间
设备：单星水池、双层工作台、分选工作台、净菜清洗线、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
六、蔬菜类精加工间
设备：人工工作台、双星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机等。
七、周转冷藏、冷冻库
设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
八、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间
设备：可倾式炒锅、可倾式汤锅、双层工作台、单星水池、大容量冰柜、调料柜、货架、油炸机、蒸箱烤箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头等。
九、原料库/面点搅拌、打蛋间
设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。
十、面点类前加工间
设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
十一、面点类热加工间/烘烤间/醒发库
设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
十二、米饭生产间/包装间
设备：自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲地龙头等。
十三、消洗间/消毒间
设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲地龙头等。
