30年酱油肉技术配方 30年酱油肉配方食材：五花肉、高度白酒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、料酒1、准备五花肉3公斤，肉不用清洗，避免接触到生水，用高度白酒喷洒一遍，目的就是为... 陈工18970100318 2023-12-14 61 #酱油肉配方 #酱油肉技术
酱油肉技术配方 酱油肉调料配方50斤肉：白糖1500克，老抽4.5斤，生抽2.7斤，味精0.5斤，海鲜酱750克香料：香叶19克，白蔻17克，干辣椒80克，花椒60克，葱姜各1... 陈工18970100318 2023-12-14 54 #酱油肉配方 #酱油肉技术
酱油猪脸颊肉技术配方 酱油猪脸颊肉1、酱油的配料：酱油和水的参考比例大约是6:4，根据个人咸淡的偏好适当调整，拍2块姜，放3片香叶，2个干花菇。煮两片猪脸颊肉大约需要600ml配好的... 陈工18970100318 2023-12-14 51 #酱油猪脸颊肉技术 #酱油猪脸颊肉配方
古法酱香肉技术配方 古法酱香肉调料配方：下五花10斤、美味鲜3斤、绵白糖3斤、美极鲜1两、海天老抽7两、味精3两、五香粉1两、花椒粉2两、碎宏牌辣椒粉2两、中葱1两、生姜1两、香叶... 陈工18970100318 2023-12-14 66 #古法酱香肉技术 #古法酱香肉配方
酱油腊肉技术配方 酱油腊肉原料：猪腿肉2500克调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯做法：1、将调料中除... 陈工18970100318 2023-12-14 91 #酱油腊肉技术 #酱油腊肉配方
济南香肠技术配方 济南香肠是山东济南市名产之一。由济南德兴斋肉店首创，迄今已有150多年历史。因制作配料仿效我国南方一些香肠的做法，故称南肠。原料配料：猪肉（前后腿最佳）10千克... 陈工18970100318 2023-12-09 103 #济南香肠技术 #济南香肠配方
沈阳大红肠技术配方 沈阳大红肠1、原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.... 陈工18970100318 2023-12-09 64 #沈阳大红肠技术 #沈阳大红肠配方
哈尔滨红肠技术配方 哈尔滨红肠1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。2、... 陈工18970100318 2023-12-09 80 #哈尔滨红肠配方 #哈尔滨红肠技术
红肠配方加工工艺和技术配方 红肠配方配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。... 陈工18970100318 2023-12-09 69 #红肠配方工艺 #红肠配方技术
瘦猪肉香肠技术配方 瘦猪肉香肠产于广州市，又名卫生肠。是用净瘦肉粒灌制而成。其特点是：质略韧，味甘香，有助于消化。原料配料：瘦猪肉100千克，白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度... 陈工18970100318 2023-12-09 76 #瘦猪肉香肠技术 #瘦猪肉香肠配方
