每日一款肉丸制作方法--珍珠丸子2配方和做法

珍珠丸子

主料：大米半杯、肉末500克

辅料：马蹄1份、鸡蛋1个、料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量

做法

1、备好所用食材。

2、将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。

3、将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。

4、用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。

5、挤一小团肉放在大米里。

6、轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。

7、在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。

8、再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）

9、这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

烹饪技巧

1.蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。

2.肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。