赣州市大余县开展食品小作坊“2023 规范管理年”专项行动

为进一步压紧压实食品生产单位主体责任，全面规范落实食品生产环节各项管理要求，促进食品安全管理水平提升，大余县市场监督管理局开展了食品小作坊“2023 规范管理年”专项行动。

摸清底数，按照“一户一档”原则规范建立食品小作坊分类分级和信用档案监管台账。以食品生产经营方式、主体业态和经营项目对食品小作坊进行分类分级，并建立有效的监管制度，完善统一食品小作坊食品安全监管信用电子档案。

深入开展食品小作坊现场监督检查。从小作坊的生产实际入手，主要查看食品小作坊的现场环境情况：小作坊资质、生产环境条件、生产过程控制、标签及说明书、产品贮存及交付控制等；查看各类台账：落实日管控、周排查、月调度、年报告情况、原料进货查验记录、食品添加剂使用记录、食品相关产品采购记录、不安全食品处置记录等。

加大政策宣传、助力食品小作坊规范提升。在整治规范过程中，监管人员主动向小作坊经营者宣传普及相关法律法规知识，对照小作坊监督检查要点表进行现场指导，使经营者做到知法、懂法、守法。截至目前，出动374人次，检查187家次。

下一步，大余县局将加大宣传，对已创建和准备创建的示范型小作坊，发挥其示范引领作用，带动其他食品小作坊经营者动自查自纠，进行改造提升；而对卫生环境差、管理混乱、经营不规范的小作坊，进行停业整顿，进一步督促食品小作坊落实食品安全主体责任，守法经营，规范提升食品安全整体水平。