猪肉丸子
用料：猪后腿肉400克；盐6克；木薯生粉40克；水45克；冰块60克；鸡精少量；胡椒粉少量
做法：
1、猪肉切成小块，用搅拌机搅拌成小块时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿拿出来备用（加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加）。
2、生粉和水调好，分次数加入，同一个方向搅拌均匀。
3、拌搅好静置大约15分钟
4、锅里水煮到有70度左右，用手挤出丸子，用勺子把丸子从手上刮下放进锅里，用最小火，煮10分钟后把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以，也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好
5、可以用上述材料加淀粉或木薯粉做猪肉饼，跟以上方法同样制作加入少量白猪肉切成小粒，拌均匀模具抹上一点油，猪肉糊状放入模具，用手抹平表面蒸熟切成片炒或者煮汤
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