食品超高压杀菌技术

超高压（ultra high pressure，UHP）杀菌技术是采用100MPa以上的压力处理食品，达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性的目的。UHP的杀菌原理是超高压的环境下，分子中的氢键、硫氢键、水...

陈工18970100318 2023-09-28 31 #非热物理杀菌 #超高压杀菌技术