酸汤三杂火锅绝密技术配方 卖点:此菜将动物内脏合理利用,成本低廉,汤色红亮,三杂风味浓郁,蘸水香辣味鲜,荤素搭配合理,营养丰富。原料:鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克,西红柿片、黄... 陈工18970100318 2023-12-02 21 #酸汤三杂火锅技术 #酸汤三杂火锅配方
酱汤牛排火锅(附自制酱汤配方)绝密技术配方 酱汤牛排火锅(附自制酱汤配方)卖点:用特制酱汤酱制,用地锅上桌,配上红亮的汤汁,十分诱人食欲。而添加土豆,既能方便控制成本,还能吸收牛排的香味,缓解油腻感,一举... 陈工18970100318 2023-12-02 20 #酱汤牛排火锅技术 #酱汤牛排火锅配方
贵州酸菜肚条火锅绝密技术配方 锅底原料:青一色底料1000克,鲜青花椒80克,整小米辣100克,自制鲜汤1800克,盐、味精、鸡精各适量。青一色底料配方(批量):主料:青朝天椒(俗称小米辣)... 陈工18970100318 2023-12-02 25 #贵州酸菜肚条火锅技术 #贵州酸菜肚条火锅配方
贵州酸汤火锅特色技术配方 原料:鲜活鱼1条(每条约800克),红酸汤1.5千克,黄豆芽150克。调料:姜片15克,葱节25克,芫荽节25克,精盐15克,料酒25克,白糖5克,胡椒粉5克,... 陈工18970100318 2023-12-02 23 #贵州酸汤火锅技术 #贵州酸汤火锅配方
梭边鱼火锅绝密技术配方 主料:鲜活梭边鱼1000克。调助料:葱段100克,泡子姜片50克,子弹头泡椒100克,独蒜100克,泡青菜梗50克,火锅底料全部,胡椒粉2克,精盐10克,料酒1... 陈工18970100318 2023-12-02 24 #梭边鱼火锅技术 #梭边鱼火锅配方
啤酒鸭火锅绝密技术配方 主料:新鲜鸭1只(约重1000克)牛肚250克猪肉片250克,猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克莴笋250克青菜300克藕300克调料:啤酒350克菜油200... 陈工18970100318 2023-12-02 20 #啤酒鸭火锅配方 #啤酒鸭火锅技术
工业化生产遇到的压片糖果常见质量问题及其原因 01配方的缺陷所造成样品质量问题一、物料的流散性压片糖所需的物料,必须具备流动性好、易于均匀地流入模孔内填充一定的量;具有一定的粘性,加压能成片,但不能太粘,否则脱模困难;食用后在口腔、肠胃道内能迅速... 陈工18970100318 2023-10-16 21 #压片糖果常见质量问题 #压片糖果问题原因
海鲜鱼丸的加工技术 海鲜鱼丸主料:净鱼肉1.5斤、虾仁2两、干味调料、椒盐少许、面包糠调料:料酒5克、精盐3克、味精9克、鸡精6克、胡椒粉6克、香葱粉4克、鸡蛋清2个、生粉适量、香油3克、水适量。做法:1、把鱼肉剁成肉末... 陈工18970100318 2023-10-09 26 #海鲜鱼丸配方 #海鲜鱼丸技术工艺
黄色版炸鸡工艺技术,商用黄色版炸鸡配方流程 黄色版炸鸡1. 首先鸡叉骨要剪开然后冷水浸泡2-4小时,中途要2-3次水,可以去掉血水。2. 浸泡好以后冲洗干净,过滤水分,不用过滤的太干净。3. 鸡叉骨500克加入15克左右的 奥尔良烤翅腌料, 王... 陈工18970100318 2023-09-21 22 #黄色版炸鸡工艺 #炸鸡配方流程
做一款肯德基风味炸鸡技术工艺,类似肯德基风味炸鸡配方 肯德基风味炸鸡1. 首先鸡叉骨要剪开然后冷水浸泡2-4小时,中途要2-3次水,可以去掉血水。肯德基风味炸鸡和黄色脆皮糊炸鸡做法2. 浸泡好以后冲洗干净,过滤水分,不用过滤的太干净。3. 鸡叉骨500克... 陈工18970100318 2023-09-21 18 #风味炸鸡技术工艺 #肯德基风味炸鸡