影响肉嫩度的因素有哪些？ 与宰前因素有关的因素有：①物种、品种和性别；②年龄；③肌肉部位。与宰后因素有关的有：①肌肉的温度；②肌肉的成熟度；③通过烹调加热可以改变肉的嫩度。 ... 陈工18970100318 2023-10-05 71 #肉嫩度的因素有哪些
