抚顺小香肠技术配方 抚顺小香肠小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五... 陈工18970100318 2023-12-08 72 #抚顺小香肠技术 #抚顺小香肠配方
北京香肠配方 北京香肠肥肉25公斤，瘦肉75公斤，白糖1.5公斤，食盐2.5公斤，白酒0.5公斤，酱油1.5公斤，硝酸盐0.05公斤，生姜粉0.3公斤，白胡椒粉0.2公斤... 陈工18970100318 2023-12-08 58 #北京香肠配方
南京辣味香肠配方 南京辣味香肠肥肉30公斤，瘦肉70公斤，白糖6公斤，食盐3公斤，白酒3公斤，硝酸盐0.05公斤，白胡椒粉0.2公斤，辣椒粉2公斤... 陈工18970100318 2023-12-08 47 #南京辣味香肠配方
南京香肠配方 南京香肠肥肉30公斤，瘦肉70公斤，白糖4公斤，食盐5公斤，白酒0.5公斤，味精0.5公斤，五香粉0.1公斤... 陈工18970100318 2023-12-08 102 #南京香肠配方
广式一级腊肠技术配方 广式一级腊肠1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦... 陈工18970100318 2023-12-08 46 #广式一级腊肠技术 #广式一级腊肠配方
广东烧香肠加工技术配方 广东烧香肠原料配料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。加工方法：先将... 陈工18970100318 2023-12-08 46 #广东烧香肠技术 #广东烧香肠配方
广式香肠技术配方 广式香肠肥肉30公斤，瘦肉70公斤，白糖7.6公斤，食盐2.2公斤，白酒2.5公斤，白酱油5公斤，硝酸钠0.05公斤... 陈工18970100318 2023-12-07 43 #广式香肠技术 #广式香肠配方
上海广式腊肠加工技术配方 上海广式腊肠原料配料：每100千克猪肉（其中瘦肉70%，白膘30%），白砂糖6.3千克，60大曲酒1.8千克，白酱油5千克，精盐2.5千克，硝酸钠100克。加工... 陈工18970100318 2023-12-07 47 #上海广式腊肠技术 #上海广式腊肠配方
特制武汉腊肠加工技术配方 特制武汉腊肠1、选料及处理：选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4—0.6斤生蝗小块；肥膘去掉皮、... 陈工18970100318 2023-12-07 40 #特制武汉腊肠技术 #特制武汉腊肠配方
