酱卤制品延保方案，怎样延长酱卤肉制品的保质期 酱卤肉制品在我国历史悠久，口味众多，其加工工艺主要是水煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后，存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主... 陈工18970100318 2023-07-13 71 #肉制品加工 #肉制品保质期
生产小酥肉的设备 生产小酥肉的设备自动上粉机1.加工能力：300-700KG/H2.功率： 6KW3.电压： 380V4.外形尺寸：5000*1800*2000mm5.设备重量：800KG6.网带宽度：600mm7.功... 陈小姐13979726144 2023-07-12 54
制作油炸小酥肉的机器 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号... 陈小姐13979726144 2023-07-12 50 #小酥肉生产设备
肉制品加工机械设备有哪些 肉制品加工机械设备有很多种类，那我们来看下一些常见的设备：绞肉机：用于将肉类绞碎成细小颗粒状。根据物料的不同有冻肉绞肉机和鲜肉绞肉机。切割机：将肉块切割成所需的形状和大小，有切片机、切丝机、切丁机等。... 陈工18970100318 2023-07-12 97 #肉制品加工设备
肉制品保质期内出水原因的简要汇总，造成肉类出水的因素原因 肉类制品的种类很多，在保质期内出水的品种一般出现在经真空包装，二次灭菌的产品较多，如烤肉，烤肠，烤火腿等，这类产的共同特点是蒸煮杀菌后需裸露冷却后二次包装，有二次污染的可能，产品直接接触真空包装袋。结... 陈工18970100318 2023-07-12 117 #肉制品 #保质期
餐饮美食配方 卤鸭下巴技术工艺和香料卤水配方 原料：鸭下巴500克。调料：盐100克，五香粉10克，潮州卤水1份。潮州卤水配方材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克... 陈工18970100318 2023-07-12 52 #卤鸭下巴 #肉制品加工技术
餐饮美食配方 香烤卤鸭下巴腌制方法和制作步骤 原料：鸭下巴500克。调料：A料（辣酱50克，孜然辣油30克，干辣椒15克，味精、鸡精、八角、小茴香、孜然各5克，黄酒60克，辣椒油、香叶各10克），孜然辣油30克。制作步骤：鸭下巴洗净，用吸水毛巾吸... 陈工18970100318 2023-07-12 56 #香烤鸭下巴 #肉制品加工
18种肉品原料腌制配方，通过腌制遮盖肉类原料异味 18种肉品原料腌制配方汇编原料腌制看起来操作简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味，却是个值得研究的课题，在实际工作中每位师傅，使用的配方都不尽相同，但是目的却是相同的。以下提供些原... 陈工18970100318 2023-07-12 63 #肉制品加工技术
肉制品腌制工艺详解 肉类腌制方法 大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品感官状态。在肉制品加工过程中，由于腌制方法和时间不同，及生产工艺、包装等因素影响，于是便形成了风味独特的多种产品... 陈工18970100318 2023-07-12 62 #肉制品加工技术
肉制品在生产加工过程中出现的软、发散、发硬的原因分析 肉制品在生产加工过程中，经常出现各种质量问题，让我们烦恼不已，今天为大家分析一下，肉制品出现的发软、发散、发硬的原因，希望对大家有所帮助！概括来讲跟以下11个因素有关：（1）原料肉的PH值降低在5.8... 陈工18970100318 2023-07-11 65 #肉制品加工
