济南香肠技术配方 济南香肠是山东济南市名产之一。由济南德兴斋肉店首创，迄今已有150多年历史。因制作配料仿效我国南方一些香肠的做法，故称南肠。原料配料：猪肉（前后腿最佳）10千克... 陈工18970100318 2023-12-09 38 #济南香肠技术 #济南香肠配方
沈阳大红肠技术配方 沈阳大红肠1、原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.... 陈工18970100318 2023-12-09 42 #沈阳大红肠技术 #沈阳大红肠配方
哈尔滨红肠技术配方 哈尔滨红肠1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。2、... 陈工18970100318 2023-12-09 33 #哈尔滨红肠技术 #哈尔滨红肠配方
红肠配方加工工艺和技术配方 红肠配方配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。... 陈工18970100318 2023-12-09 38 #红肠配方工艺 #红肠配方技术
瘦猪肉香肠技术配方 瘦猪肉香肠产于广州市，又名卫生肠。是用净瘦肉粒灌制而成。其特点是：质略韧，味甘香，有助于消化。原料配料：瘦猪肉100千克，白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度... 陈工18970100318 2023-12-09 38 #瘦猪肉香肠技术 #瘦猪肉香肠配方
波兰香肠 — 克拉考香肠工艺配方 克拉考香肠英文名称“Krakowsk”或“KrakauerSausage”，波兰名称“Krakowska”。一种波兰香肠，原产地波兰南部城市克拉科夫(Krakw... 陈工18970100318 2023-12-09 38 #波兰香肠工艺 #波兰香肠配方
天津粉肠技术配方 天津粉肠产于天津市，其形如环状，色黑红有光亮，熏香可口。原料配料：猪肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），酱油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，... 陈工18970100318 2023-12-08 99 #天津粉肠技术 #天津粉肠配方
抚顺小香肠技术配方 抚顺小香肠小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五... 陈工18970100318 2023-12-08 54 #抚顺小香肠技术 #抚顺小香肠配方
北京香肠配方 北京香肠肥肉25公斤，瘦肉75公斤，白糖1.5公斤，食盐2.5公斤，白酒0.5公斤，酱油1.5公斤，硝酸盐0.05公斤，生姜粉0.3公斤，白胡椒粉0.2公斤... 陈工18970100318 2023-12-08 46 #北京香肠配方
南京辣味香肠配方 南京辣味香肠肥肉30公斤，瘦肉70公斤，白糖6公斤，食盐3公斤，白酒3公斤，硝酸盐0.05公斤，白胡椒粉0.2公斤，辣椒粉2公斤... 陈工18970100318 2023-12-08 34 #南京辣味香肠配方
