虽然添加剂在生活中已经很常见，我国允许使用的食品添加剂也有2200余种，但面对10种“危害大”的食品添加剂，市民还是要多加小心，因为它们中，有的可能让人患上心血管疾病，有的甚至可致癌。
市食品药品监管局专家发出提醒，购买食品时，若发现有以下10种食品添加剂，好慎重选择：
1、蔗糖聚酯：一种人造脂肪，被广泛用于炸薯条和甜品中。
2、焦糖色素：存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。
3、糖精：属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。
4、溴酸钾：在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可作为增白剂用于面粉制作中。
5、BHA和BHT：丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）分别是抗氧化剂和防腐剂。
6、氢化植物油：广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中。
7、亚硫酸盐：一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，多用于酒类行业中。
8、偶氮甲酰胺：食品制造中，多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。
9、角叉菜胶：用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。
10、硫酸铵：用作食品添加剂时，多为面团调节剂。
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