随着人们的生活水平提高，以及饮食结构的改善，人们对桃胶这一类产品的需求上涨。许多地方更是依靠桃胶产品走上了增收致富的道路。
桃胶又名桃花泪、桃油、桃脂，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。近年来，桃胶在市场上颇受欢迎，在食品、医药、工业领域逐步被开发。其中，桃胶由于含有膳食纤维、胶原蛋白和氨基酸，在食品行业中颇受欢迎，被誉为“土燕窝”“树上燕窝”。作为一种天然食材，桃胶具有改善皮肤状况、增强免疫力、滋润肠胃、缓解疲劳等功效，因而深受消费者青睐。目前，市面上不仅有经过粗加工的桃胶，更有即食类桃胶产品，满足快节奏人群的需要。
在养生风潮驱动之下，尽管桃胶有着较大的市场发展潜力，但其采摘、除杂工作长期以来主要依靠人工，不仅成本高、效率低，产品品质也难以保证。
据了解，桃树枝受到病虫害或外皮损伤就会分泌一种黏稠的物质，这种物质经过蒸发变成固体，就成了桃胶。由于桃胶分泌初期非常黏稠，对灰尘等杂质的吸附性较强，加上长期暴露在空气中。因此，桃胶采摘回来时表面往往携带有灰尘、树皮等杂质，需要经过晾晒、色选、分级，再将其表面的杂质打磨干净才能达到售卖标准。不过，很长一段时间以来，桃胶的这些粗加工工序主要依靠人工，人工成本高、利润低，并不利于产业规模化、市场化、产业化发展。
随着食品加工技术的日新月异，桃胶采后加工也增添了科技色彩，色选机、打磨机等自动化设备逐步被应用到桃胶加工中。色选机可以通过光学传感器对桃胶的形状、大小、颜色等进行扫描和分析，然后根据预设的参数和算法，识别出桃胶中的杂质、瑕疵、异色颗粒等。使用色选机对桃胶进行分级，可以大大提高桃胶的附加值。天然产出来的桃胶往往形状各异、大小不一，为了提高桃胶的卖相，增加经济效益，加工企业一般会使用打磨机将桃胶变得均匀漂亮，这个过程也能去掉桃胶表面的部分杂质。
现如今，引进自动化设备来加工桃胶已经变得较为普遍。例如，湖北武汉某公司建立了桃胶粗加工厂，每年从全国各地收购原始桃胶，并引进色选机、打磨机、分装机等机械设备提高加工效率。
随着人们生活水平的提高，对天然、营养、健康的食品需要不断增加，具有一定功效价值的桃胶开始受到市场关注，并走俏市场。在市场竞争加剧的情况下，加工企业借助技术手段来提高桃胶加工效率以及产品质量，不失为一个好选择。
