猪副产品加工——上海卤猪肝加工技术和配方 上海卤猪肝配方：猪肝100公斤，精盐1.25公斤，酱油5~7公斤，砂糖6~8公斤，黄酒7.5公斤，茴香0.6公斤，桂皮0.6公斤，姜1.25公斤，葱2.5公斤。制作方法：1、原料处理。将猪肝置于清水中... 陈工18970100318 2023-07-07 81 #上海卤猪肝 #肉制品加工
猪副产品加工——盐焗猪肝加工技术和配方 盐焗猪肝配料：新鲜猪肝约1000克、精盐适量（约1500-2000克）、生姜100克、洋葱80克、八角15克、花椒10克。具体做法：1、将新鲜猪肝放入清水中浸泡出血水，捞出后用厨房用纸或者干毛巾吸干表... 陈工18970100318 2023-07-07 45 #盐焗猪肝 #肉制品加工
猪副产品加工——盐水猪肝加工技术和配方 盐水猪肝配料：新鲜猪肝约1000克，精盐60克、料酒50克、葱段20克、干辣椒5克、八角5克、香叶1克。蘸汁：蒜泥30克、生抽25克、香醋25克、香油10克。做法步骤：1、将新鲜猪肝放入清水中浸泡，要... 陈工18970100318 2023-07-07 76 #盐水猪肝 #肉制品加工
猪副产品加工——藤椒猪肝加工技术和配方 猪肝，为猪科猪属动物猪的肝脏。具有养肝明目，补气健脾之功效。常用于肝虚目昏，夜盲，疳眼；脾胃虚弱，小儿疳积，脚气浮肿，水肿，久痢脱肛，带下。藤椒猪肝配料：新鲜猪肝1250克，白芷7克、桂皮6克、八角5... 陈工18970100318 2023-07-07 36 #藤椒猪肝 #肉制品加工
