预制菜加工生产线一般分为净菜类加工流水线，肉类加工设备，综合型果蔬类加工流水线，以及手工线等类型。且根据产能要求又有大中小型之分，在实际设备配置时，需要提前充分了解这个工厂面对的市场是什么？要做什么产品？产能多少？出品要求、场地形状及面积大小。甚至还要考虑此工厂未来运营的人员情况，再针对性的设计工艺流程及设备配置清单。因此每一家预制菜工厂或中央厨房的配置都有所不同。切实需求设计净菜设备配置方案才是更合适的。
净菜类加工流水线分别有叶菜加工流水线跟根茎类加工流水线两条线组成：
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