如何做好狮子头食品，有哪些工艺？需要哪些设备？

制作狮子头和大肉丸子的工艺主要包括以下步骤：

1、准备原料：主要原料是猪肉，可以搭配其他配料如葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉等。

2、绞碎：放入绞肉机中搅碎，确保肉质细腻。

3、调味与搅拌：将配料与猪肉混合，搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。

4、成型：使用成型机，它可以通过预设的模具高效且稳定地制作肉丸。

5、烹饪：根据不同的做法，可以蒸、炸或煮丸子，以达到不同的口感和风味。

在制作过程中，可能需要用到以下设备：

6、绞肉机：用于将肉块快速绞碎成肉泥，提高制作效率。

7、搅拌器：用于将肉泥和调料充分混合，确保调料均匀分布。

8、成型机：如狮子头成型机或肉丸成型机，用于快速、稳定地将肉泥搓成丸子状，提高生产效率。

9、蒸柜或油炸槽：用于烹饪狮子头或大肉丸子，使其达到所需的口感和风味。

请注意，不同的工艺和设备可以根据个人喜好、产量需求以及成本考虑进行选择。小编可提供整套做狮子头设备选型方案和配方参考。