影响肉嫩度的因素有哪些？ 与宰前因素有关的因素有：①物种、品种和性别；②年龄；③肌肉部位。与宰后因素有关的有：①肌肉的温度；②肌肉的成熟度；③通过烹调加热可以改变肉的嫩度。 ... 陈工18970100318 2023-10-05 90 #肉嫩度的因素有哪些
采用那些方法可以防止储藏过程中的肉色变暗？ ①采用真空包装，隔绝空气和肉相接触，同时在厌氧的条件下可以抑制微生物的繁殖，减少高铁肌红蛋白的形成；②采用充气包装，充入化学性质不活泼的惰性气体以调节包装袋内的空气，来抑制微生物的繁殖，防止肌红蛋白和... 陈工18970100318 2023-10-05 44 #防止储藏中肉色变暗的方法
脂肪在动物体内沉积的特点 与动物的种类、品种、年龄、性别和育肥程度等有很大的关系，主要沉积于腹腔板油，皮下脂肪组织，肠系膜和大网膜，最后在肌束和肌纤维之间沉积。 ... 陈工18970100318 2023-10-05 49 #脂肪在动物体内特点
测定家畜背膘的厚度在胴体的什么位置？ 在12～13胸肋间的眼肌切面处，从靠近脊柱一侧算起，在眼肌长度的3/4出垂直于外表面测量背膘的厚度。 ... 陈工18970100318 2023-10-05 44 #家畜背膘的厚度 #家畜厚度在胴体哪里
小作坊用的鱼丸子加工设备都有哪些 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号... 陈小姐13979726144 2023-10-04 44 #鱼丸子成套设备 #鱼丸加工设备
当下这个季节做什么生意合适呢听说火腿肠加工好火的 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号... 陈小姐13979726144 2023-10-04 65 #香肠设备 #火腿肠设备
如何选择制作鱼丸子的设备，做鱼丸的机器都有哪些 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号... 陈小姐13979726144 2023-10-02 58 #制丸机 #鱼丸机
虾枣眉毛丸子福鼎肉片成型机商用机弧形肉羹条成型设备价格批发 眉毛丸子成型机也叫瘦肉羹成型机，主要用于做福鼎肉片、温州瘦肉羹、肉羹条、眉毛鱼丸等产品，可以根据生产需求进行定做出丸口大小，需要做的大小长度都可以定制。做出来的肉羹条大小均匀，可以通过控制出料的多少控... 陈小姐13979726144 2023-10-02 41 #虾枣眉毛丸子 #福鼎肉片成型机
食品低温等离子体杀菌技术 等离子体是由各种带电粒子组成的电离气体。带电粒子具有较高的能量，可以激发某种化学反应，产生多种具有杀菌性能的活性物质，如活性氧簇（reactive oxygenspecies，ROS）、活性氮、紫外（... 陈工18970100318 2023-09-28 45 #低温等离子体杀菌技术 #非热物理杀菌
