中央厨房凉菜夫妻肺片配方

陈工18970100318

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夫妻肺片

夫妻肺片汁200克;芹菜80克;牛心、牛舌、牛腱子、金钱肚各20克;红油40克;油酥花生碎8克;香菜3克

夫妻肺片汁

卤水100克、高汤250克、盐20克、味精20克、鸡粉5克、黎红花椒油15克、香油5克、刀口椒20克、刀口椒油10克(注:根据各店卤水盐份调制咸味)

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