【辣卤秘制配方】我用这款辣卤做加盟，卤水配方工艺 适合做加盟的辣卤熬制葱香油：锅内放入纯豆油40升、色拉油60升，烧至三成热时，放入圆葱、大葱各5千克，姜块2.5千克，八角1千克大火烧开，改小火熬至变成深黄色时，过滤料渣，离火存放，即成葱香油。加工香... 陈工18970100318 2023-07-27 119 #卤水配方 #辣卤秘制配方
【辣卤秘制配方】用了10年的辣卤配方，辣卤水老配方技术 用了10年辣卤配方北方厨师也有自己制作辣卤的配方，这里给大家分享一下我的辣卤制作技术。初加工：1.取香料（香叶、桂皮各300克，白豆蔻、小茴香各200克，罗汉果50个，白芷1千克，草果、山柰、良姜各5... 陈工18970100318 2023-07-27 130 #辣卤秘制配方 #肉制品加工技术工艺
【辣卤秘制配方】鸭脑壳专用卤水配方，卤鸭头配方工艺 鸭脑壳专用卤水加工香料：将香料（八角150克，桂皮50克，草果10克，小茴香、白豆蔻各15克，山柰75克，香叶25克，丁香、陈皮各5克，香茅20克，罗汉果1个）用凉水浸泡2小时，去掉杂质，用料包包好。... 陈工18970100318 2023-07-27 119 #辣卤秘制配方 #鸭脑壳卤水
【辣卤秘制配方】北派辣卤配方，辣鸭头、辣鸭脖配方工艺 北派辣卤提供的辣卤是专门用来制作辣鸭头、辣鸭脖的，相信大家试做过这个配方，一定不会失望。加工香料包：取八角、小茴香各25克，山楂、红豆蔻、丁香各8克，山柰、甘草各12克，白豆蔻6克，草果、玉果各3个，... 陈工18970100318 2023-07-27 116 #肉制品加工技术 #辣卤秘制配方
【辣卤秘制配方】香辣兔头卤水配方，辣卤兔头配方工艺 香辣兔头卤水给大家分享的是辣卤兔头的制作方法，兔头和辣卤同步制作而成。加工兔头：将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。卤制兔头：1.锅内放入鲜汤20千克、香料包（八角100克，香叶30片... 陈工18970100318 2023-07-27 113 #肉制品加工技术 #辣卤秘制配方
