根据食品卫生监督的基本要求，餐饮行业的厨房设备和设施必须具有清洗、洗涤、消毒和清洁设施，但很多餐饮企业由于消毒设备使用不当，或不能满足实际需要，餐厅无法实现所有设施用品的有效消毒。尤其是大型餐饮企业而言，作为餐具消毒设备的消毒库，如果使用不当，不仅不能起到消毒作用，相反，它将导致大量细菌滋生并成为它们的温床，因此消毒库的选择非常重要，直接关系到食品的安全。
大型餐饮企业，如何更好的为餐具设备消毒呢？今天我们就为大家介绍中央厨房消毒库（热风消毒库），其消毒能力强，消毒空间大，使用便捷，可控性强，让餐饮企业各类餐具消毒更简单。
中央厨房消毒库（热风消毒库）是利用电热、燃气热、蒸汽热作为热源，经专业设备转换产生的能循环使用热源的风干式高温物理现象的消毒形式。可对食堂、饭店、餐馆、医用餐具厨具器皿进行高效物理消毒的中大型设备。
热风循环消毒存储库
中央厨房消毒库（热风消毒库）采用先进循环热风干式消毒工艺，有消毒彻底、消毒时间短、达到国家消毒卫生标准；消毒温度、时间可调，数字显示、直观准确，操作方便，尺寸可按照企业需要定制。
广泛用于学校、部队、党政机关的食堂；大中餐饮供应企业及食品加工企业及场所。
在中国国家疾控中心检验结果：对染于食品用具上的大肠杆菌杀灭对数值均大于99.9%；对染于测试载体上脊髓灰质炎病毒1型疫苗株的平均灭活对数值均大于99.99%，优于国家消毒卫生标准。
中央厨房消毒库（热风消毒库）产品优势：
1、消毒时间短：一个小时消毒温度可达130℃；
2、消毒彻底：由于消毒温度高各类细菌在这个温度下完全无法存活;消毒风干一体的功能，可使餐具在重叠情况下，且库体内任何位置的物品都能得到有效消毒；
3、可按需定做：体积大可于集消毒储存于一机，可避免其它消毒形式消毒后另行储存消毒物品，造成二次污染。
中央厨房消毒库（热风消毒库）性能特点：
1、库体内外壁采用优质不锈钢板制作，厚为0.6mm、库体为100mm厚专用保温板经复合压制而成的，门为双层钢化玻璃，可耐高温300度。内热风循环管道为优质不锈钢材质。门为优质不锈钢材质，配双层钢化玻璃，可耐高温300度，含一个库门。库内配防潮防爆灯，耐高温灯。
2、控制箱面板装有温度显示设定，消毒时间设定装置，及风机加热一键式启动操作按钮，消毒温度，时间精确控制，数字显示，定时设置，消毒循环风使库内的各点温度保持一致，消毒温度80-120度任意调节。
3、该设备利用循环热风对洗净的餐器具进行杀菌、消毒，循环热风使库体内的各点温度保持均恒温（温差在±3°），库内的餐具消毒更加彻底，该设备并具有烘干、贮存等功效。
4、此设备具备容量大、适用性强、升温快、造价低、体积可根据客户要求和实际空间而制作等优点。
5、可根据需要，设定为前后开门，更方便使用。
中央厨房消毒库（热风消毒库）与市面上其他消毒方式对比：
1.化学消毒：也就是人们平常使用的各种洗涤过程中添加的消毒液。如次氯系列等化学消毒物品。此种方式有着消毒效果好，消毒彻底等特点。但也有因消毒液清洗不彻底，药液残留的现象，造成消毒液对人体的伤害。一般不被采用。
2.紫外线消毒：是当今食堂酒店采用比较多的消毒方式，一般情况是餐饮场所购买一定数量的消毒柜，用于对清洗后的餐具进行紫外线照射消毒。优点是省电、被照射表面的消毒效果较好；但因穿透力弱，只能在被消毒表面进行有效消毒，在餐具内层和深处无法触及消毒，固有消毒不完全、不彻底的特点。
3.臭氧消毒：有着节约能源、消毒效果好的优势。然而此种消毒方式有着特定的技术要求，首先使用时必须使臭氧达到相当的浓度才能得到较好的消毒效果，但由于技术要求高，掌控难度大，且臭氧对人体有较强的副作用，在使用过程中易产生因用量过度而对人体造成损害，所以不宜推广。
4.蒸煮消毒：有着消毒彻底费用较低的特点，但因消毒后物体处于潮湿环境中储存，容易被再次污染，也会在消毒后的物体上留有水痕，给人不洁净的感觉。
热风循环消毒存储库（高温消毒房）目前已经被众多学校、部队、党政机关的食堂；大中餐饮供应企业及食品加工企业及场所应用。
